| 項目 | 方法簡介 | 最少樣品量/g | 樣品要求 |
| 全氮/粗蛋白 | 凱氏法 | 0.4 | 烘干樣 |
| 全磷 | 鉬銻抗比色法 | 0.4 | 烘干樣 |
| 全鉀 | 火焰光度計法 | 0.4 | 烘干樣 |
硼、鈉、鎂、鋁、鉀、 鈣、鈦、釩、鉻、錳、 鐵、鈷、鎳、銅、鋅、 砷、硒、鍶、鉬、鎘、 錫、銻、鋇、汞、鉈、 鉛、鋇、鋅等 | ICPMS/ ICPAES/ 其他 | 3 | 烘干樣 |
| 硅 | ICPAES | 0.4 | 烘干樣 |
| 氯 | 滴定法 | 0.4 | 烘干樣 |
| 硫 | ICPAES | 0.4 | 烘干樣 |
| 碳 | TOC儀 | 0.4 | 烘干樣 |
| 重鉻酸鉀容量法 | 0.4 | 烘干樣 | |
| 可溶性蛋白 | 考馬斯亮藍法 | 1 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 粗脂肪 | 索氏抽提法 | 10 | 烘干樣 |
| 可溶性總糖 | 蒽酮比色法 | 1 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 還原糖 | DNS比色法 | 1 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 多糖、總糖、葡萄糖、蔗糖、果糖 | 蒽酮比色法 | 2 | 烘干樣 |
| 淀粉 | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 直鏈淀粉、支鏈淀粉 | 雙波段比色法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 纖維素 | 酸堿洗滌法/紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣 |
| 半纖維素 | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣 |
| 粗纖維 | 酸堿洗滌法 | 4 | 烘干樣 |
| 酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維 | 洗滌法 | 4 | 烘干樣 |
| 木質素 | 滴定法 | 2 | 烘干樣 |
| 總果膠、原果膠、可溶性果膠 | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 脯氨酸 | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 谷胱甘肽（還原型） | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 游離氨基酸總量 | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 石斛堿 | 氯仿提取酸性染料紫外分光光度計法測定 | 4 | 烘干樣 |
| 煙堿 | 蒸餾提取紫外分光光度計法測定 | 4 | 烘干樣 |
| 甜菜堿 | 紫外分光光度計法 | 4 | 烘干樣 |
| 高效液相色譜法 | 4 | 烘干樣 | |
| 咖啡- | 高效液相色譜法 | 4 | 烘干樣 |
| 紫外分光光度計法 | 4 | 烘干樣 | |
| 葉綠素總量 | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 類胡蘿卜素總量 | 紫外分光光度計法 | 2 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 黃酮 | 紫外分光光度計法 | 4 | 烘干樣 |
| 花青素 | 紫外分光光度計法 | 5 | 烘干樣 |
| 花色苷 | 紫外分光光度計法 | 4 | 烘干樣 |
| 茶多酚 | 紫外分光光度計法 | 5 | 烘干樣 |
| 游離棉酚 | 苯胺比色法 | 4 | 烘干樣 |
| 總酚 | 福林酚紫外分光光度計法 | 3 | 烘干樣 |
| 兒茶素 | 紫外分光光度計法 | 4 | 烘干樣 |
| 硫代葡萄糖苷 | 內源酶法 | 3 | 烘干樣 |
| 維生素C | 滴定法 | 5 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 皂苷 | 紫外分光光度計法 | 5 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 面筋 | 手洗法 | 20 | 烘干樣 |
| 烘箱干燥法 | 20 | 烘干樣 | |
| 粘度（RVA） | 粘度儀法 | 10 | 烘干樣 |
| DSC | DSC測定儀 | 10 | 烘干樣 |
| 可滴定酸/總有機酸 | 滴定法 | 10 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 可溶性固形物 | 折射儀法 | 5 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 硝酸鹽、亞硝酸鹽 | 紫外分光光度計法 | 5 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| pH | pH計 | 5 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 灰分 | 干灰法 | 5 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 膽固醇 | 紫外分光光度計法 | 4 | 烘干樣/鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 過氧化氫酶（CAT） | 試劑盒法 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 紫外分光光度計法 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 | |
| 過氧化物酶（POD） | 試劑盒法 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 紫外分光光度計法 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 | |
| 超氧化物歧化酶（SOD） | 試劑盒法 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 紫外分光光度計法 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 | |
| 抗壞血酸過氧化物酶（APX） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 抗壞血酸氧化酶（ASO/AAO） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 多酚氧化酶（PPO） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 硝酸還原酶(NR) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 亞硝酸還原酶(NiR) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 谷胱甘肽還原酶（GR） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 苯丙氨酸解氨酶（PAL） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 谷氨酸草酰乙酸轉氨酶(GOT) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 谷氨酸丙酮酸轉氨酶（GPT） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 蔗糖合成酶（SS） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 谷氨酸合成酶(GOGAT) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 結合態淀粉合成酶（GBSS） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶 | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| NADP磷酸酶(NADPase) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 淀粉分支酶（SBE/Q酶） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 可溶性淀粉合成酶（SSS） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 結合態淀粉合成酶(GBSS) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 谷氨酰胺合成酶(GS) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 乳酸脫氫酶(LDH) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 脂肪酶(LPS) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 髓過氧化物酶（MPO） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 中性轉化酶（NI） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 酸性轉化酶(AI) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 蔗糖酶 | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| α-葡萄糖苷酶(α - GC) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| β-葡萄糖苷酶(β-GC) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 堿性蛋白酶(AKP) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 中性蛋白酶（NP） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 酸性蛋白酶（ACP） | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
| 纖維素酶(CL) | 酶聯免疫試劑盒 | 1 | 鮮樣，-20℃運輸保存 |
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